Boter gemaakt van ongepasteuriseerde room is wondervoedsel, net als rauwe melk. Margarine daarentegen is een door mensen gemaakte geraffineerde olie vol transvet dat niet geschikt is voor menselijke consumptie. Het leidt tot een groot aantal vreselijke gezondheidsproblemen.
Hoge temperaturen, hoge druk en het gebruik van oplosmiddelen laten margarine meer lijken op aardolie dan op iets dat voedsel lijkt.
Boter daarentegen wordt al eeuwenlang gebruikt, al meer dan 5000 jaar! Boter gemaakt van ongepasteuriseerde grasgevoederde koeienmelk, is een natuurlijke superfood vol voedingsstoffen.
De voedingsstoffen en voordelen zijn:
- Boter bevat geconjugeerd linolzuur (CLA), een krachtige vetverbrander, spieropbouwer, antikankermiddel en immuniteitsbooster.
- Botervet is een bron van goede schone energie.
- Ongepasteuriseerde boter bevat meer omega 3 vetzuren dan gewone boter.
- Boter is een geweldige bron van gemakkelijk opneembare vitamine A die de schildklier en de bijnieren ten goede komen en beide helpen bij vetverlies en extra energie.
- Boter bevat vetzuren met een korte en middellange keten die sterke antitumoreffecten hebben.
- Grasrijke boter bevat een zeer belangrijke vitamine K2 die nodig is om calcium te absorberen, de arteriële gezondheid te behouden, de gewrichten te beschermen, staar en verkalking van de pijnappelklier te voorkomen
- Boter bevat een stof die de “Wulzen-factor” of “anti-stijfheidsfactor” wordt genoemd, ontdekt door onderzoeker Rosalind Wulzen. Deze verbinding beschermt tegen degeneratieve artritis, verharding van de slagaders, cataracten en verkalking van de pijnappelklier. De Wulzen-factor is niet aanwezig in de margarine van een zuivelfabriek die commercieel verkrijgbaar is in supermarkten omdat deze volledig wordt vernietigd tijdens pasteurisatie.
- Boter bevat een zeer belangrijk element: selenium. Dat is een sterke anti-kanker voedingsstof.
- Boter bevat jodium in zijn goed opneembare vorm, wat essentieel is voor een goed functionerende schildklier en voor een goede vetstofwisseling.
- Boter is een bron van laurinezuur, belangrijk voor jouw immuunsysteem en voor de behandeling van schimmelinfecties.
- Boter beschermt tegen tandbederf.
- Boter bevat natuurlijke lecithine die erg belangrijk is voor de hersenfunctie en het cholesterolmetabolisme.
- Boter bevat natuurlijke anti-oxidanten die jou beschermen tegen schade door vrije radicalen.
- Boter bevat glycospingolipiden die tegen gastro-intestinale infecties beschermen, vooral bij zeer jonge mensen en ouderen
- Veel factoren in boter zorgen voor een optimale groei van kinderen, met name jodium en vitamine A, D en K2. Vetarme diëten worden in verband gebracht met geen goede ontwikkeling bij kinderen. Om de één ​​of andere reden wordt een vetarm dieet aanbevolen bij jongeren!
- Verzadigde vetten in boter zijn essentieel voor de longfunctie en bescherming tegen astma.
- CLA en vetzuren in de korte en middellange keten in boter helpen de gewichtstoename te beheersen.
- Boter bevat veel voedingsstoffen die nodig zijn voor vruchtbaarheid en normale voortplanting.
Commerciële boter gemaakt van gepasteuriseerde room heeft bijna geen van de bovengenoemde voordelen. Als je een lokale boter en/of melk kunt vinden zullen deze twee wondervoedsels je gezondheid verbeteren en het vetverlies zelfs verhogen!
Het gaat niet alleen om ‘vetten’, het gaat om wat rondom deze vetten zit dat belangrijk is. Boter is niet alleen een klodder vet, het zit vol met voedingsstoffen, vitaminen, mineralen en gezondheidsbevorderende factoren, terwijl het een natuurlijk, licht verteerbaar vet is dat gunstig is voor je gezondheid.
En zoals met alles, gebruik het met mate en geniet van elke beet.
Vitale Groetjes,
Katja Callens
Coaching “Keer-Het-Om” Plan
Deel desgewenst dit artikel.
Referenties:
1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21656330
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23320491
3. http://care.diabetesjournals.org/content/17/12/1469.short
4. http://www.sciencedaily.com/releases/2006/01/060115182443.htm
5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16873779
6. http://informahealthcare.com/doi/abs/10.3109/13590849409003592
7. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa012512
8. http://www.cms.gov/Newsroom/MediaReleaseDatabase/Press-releases/2014-Press-releases-items/2014-09-30.html
9. http://www.dailymail.co.uk/health/article-461350/Could-change-diet-reverse-diabetes.html
10. http://www.pritikin.com/pritikin-center-explore-the-resort/your-experience/your-results.html
11. http://ajcn.nutrition.org/content/32/11/2312.abstract
12. http://spectrum.diabetesjournals.org/content/25/1/38.full and http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19766762?dopt=Abstract
13. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/
14. http://hortsci.ashspublications.org/content/25/12/1488.full.pdf
15. http://ajcn.nutrition.org/content/88/4/1119.full
16. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12372158?dopt=Abstract
17. http://ajcn.nutrition.org/content/70/3/532s.full
18. http://care.diabetesjournals.org/content/23/10/1461.full.pdf+html
19. http://ajcn.nutrition.org/content/56/4/671.full.pdf+html
20. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8880292
