Geraffineerde Voedingsmiddelen – KHO – Nieuwsbrief

In 1911 kreeg brood, dat 40 procent van het eetpatroon van de straatarme mensen uitmaakte, de schuld voor een wijdverspreide slechte gezondheid. De moderne voedingswetenschap bevestigt de juistheid van deze beoordeling. Overmatige consumptie van wit brood en andere bewerkte vormen van graanproducten kan onder andere leiden tot diabetes.

Geraffineerde witte bloem bevat bijna geen natuurlijke mineralen en vitamines. Vooral vitamine B-deficiëntie door een slechte voeding resulteerde in een reeks ziekten die men ‘verspillende ziekten’ noemden. En wit meel was in die tijd meestal bedekt met aluin, waardoor slecht meel witter leek.

Vandaag de dag, ondanks de mode van gezond eten, is ‘nutritioneel leeg’ wit brood goed voor meer dan 50 procent van wat we kopen.

Tegenwoordig is er een hele nieuwe reeks ingrediënten die slecht zijn voor de gezondheid en die je in je typische winkelgekocht brood kunt vinden, waaronder:

  • Bewerkt zout
  • Hoge fructose glucosestroop
  • Transvetten (gehydrogeneerde oliën)
  • Sojasaus
  • Behandelingsmiddelen (oxiderende chemicaliën)
  • Reductiemiddelen
  • Emulgatoren
  • Conserveringsmiddelen
  • Enzymen (meestal van schimmels of bacteriën)

Veel van deze ingrediënten zijn verborgen, omdat ze niet op het etiket hoeven te worden vermeld vanwege lobbygroepen van gigantische bedrijven die de overheid hebben overgehaald om zeer mild te zijn met regels en voorschriften met betrekking tot ingrediëntenlabels en voedsel in het algemeen.

Geraffineerde voedingsmiddelen zijn vrij van voedingsstoffen

Het is belangrijk om te beseffen dat, wanneer voedsel wordt geraffineerd, essentiële voedingsstoffen worden vernietigd. In sommige gevallen is het de vraag of wat overblijft zelfs geschikt is om als voedsel te worden beschouwd … tenminste als de term “voedsel” iets van voedingswaarde betekent.

Qua brood, als je het meest voedzame deel van het graan verwijdert, wordt het in wezen een vorm van suiker. Bewerkte witte bloem, of “verrijkt tarwemeel” of gewoon “tarwemeel” mist het belangrijkste en voedzame deel van het zaad; de buiten zemelen laag en de kiem (embryo).

Bekijk wat verloren gaat in het raffinage proces:

  • De helft van de nuttige onverzadigde vetzuren
  • 50 procent van het calcium
  • 80 procent van het ijzer
  • 50-80 procent van vitamine-B
  • Vrijwel alle vitamine E
  • 70 procent van de fosfor
  • 98 procent van het magnesium

En nog veel meer voedingsstoffen worden vernietigd – gewoon te veel om op te noemen.

Hoe bewerkte granen jouw gezondheid kunnen verslechteren

Het eindresultaat van de overmatige consumptie van wit brood en andere bewerkte vormen van graanproducten is overal om je heen te zien in de vorm van:

  • Obesitas
  • Diabetes
  • Hartaandoeningen
  • Allergieën en astma
  • Gluten intolerantie en Coeliakie
  • Vitaminegebrek en gerelateerde gezondheidsproblemen

Vitamine B-tekorten in het bijzonder dragen bij aan een breed scala aan ziekten, en vitamine B-tekortkomingen zijn overal in de wereld aanwezig.

We hebben ook een buitengewone stijging van spijsverteringsziekten gezien, zoals glutenintolerantie en coeliakie, en moderne industriële bakmethodes dragen waarschijnlijk sterk bij aan deze wijdverspreide problemen. De toename van astma en allergieën kan ook verband houden met onze moderne voedselverwerkings- en productiepraktijken. Een van de enzymen die veel worden gebruikt bij het maken van moderne broodproducten is bijvoorbeeld amylase, waarvan bekend is dat het astma veroorzaakt.

Velen vergeten ook dat de meeste commerciële tarweproductie helaas lijken op een “onderzoek naar de toepassing van pesticiden”, te beginnen met de zaden die worden behandeld met fungicide. Zodra ze tarwe worden, worden ze bespoten met hormonen en pesticiden. Zelfs de bakken waarin de geoogste tarwe wordt opgeslagen, zijn bedekt met insecticiden.

Deze chemicaliën dragen allemaal bij aan het verhogen van de toxische belasting van de gemiddelde persoon, wat bijdraagt ​​aan vrijwel elke denkbare ziekte. Ik kan geen ziekte bedenken die niet wordt verergerd door frequente toxische blootstelling, zoals wat we binnenkrijgen door conventioneel gekweekt voedsel en ongefilterd water.

Terwijl vroeger molens langzaam maalden, zijn de huidige molens ontworpen voor massaproductie met behulp van hoge-temperatuur-rollenwalsen van hoge snelheid. Vervolgens komt de tarwe met een andere chemische aanval in aanraking- een chloorgasbad (chlooroxide). Dit dient als een witmaker, evenals als een “veroudering” middel.

Meel werd in de loop van de tijd gerijpt, waardoor de gluten verbeterden en de bakkwaliteit werd verbeterd. Het behandelen met chloor produceert onmiddellijk vergelijkbare eigenschappen in de bloem (met een verontrustend gebrek aan bezorgdheid over het toevoegen van een dosis chemicaliën aan uw voedsel).

Het resulterende witte meel is bijna volledig zetmeel en bevat nu slechts een klein deel van de voedingsstoffen van het oorspronkelijke graan. Bovendien resulteren de chemische behandelingen op de korrel in de vorming van een bijproduct, alloxan – een gif dat in de medische onderzoeksindustrie wordt gebruikt om diabetes te induceren bij gezonde muizen.

Alloxan veroorzaakt diabetes door enorme hoeveelheden vrije radicalen in de bèta-cellen van de alvleesklier om te draaien, waardoor ze worden vernietigd. Beta-cellen zijn het primaire celtype in gebieden van uw pancreas, eilandjes van Langerhans, en ze produceren insuline; dus als die worden vernietigd, ontwikkel je diabetes.

Het eten van zelfs matige hoeveelheden witte bloem en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zetmeel dat geen voeding bevat, zal je vermoeid, prikkelbaar, depressief maken en tot chronische ziekten leiden. Dit witte meel verteert ook in suiker, waardoor het insulineniveau stijgt, waardoor je lichaam zuur wordt, je vetopslag bevordert en je nog hongeriger wordt.

Pasta of brood gemaakt van geraffineerde bloem, chips of zoete granen zijn dus absoluut niet gezond. Je krijgt geen enkel gezondheidsvoordeel van dit voedsel.

Vers fruit, groenten (denk eens aan Organico Greens), gekiemde granen en andere volle granen zijn wat je moet gaan gebruiken!

Vitale Groetjes,

Katja Callens
Coaching “Keer-Het-Om” Plan

 

 

 

Deel desgewenst dit artikel.

Referenties:

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21656330
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23320491
3. http://care.diabetesjournals.org/content/17/12/1469.short
4. http://www.sciencedaily.com/releases/2006/01/060115182443.htm
5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16873779
6. http://informahealthcare.com/doi/abs/10.3109/13590849409003592
7. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa012512
8. http://www.cms.gov/Newsroom/MediaReleaseDatabase/Press-releases/2014-Press-releases-items/2014-09-30.html
9. http://www.dailymail.co.uk/health/article-461350/Could-change-diet-reverse-diabetes.html
10. http://www.pritikin.com/pritikin-center-explore-the-resort/your-experience/your-results.html
11. http://ajcn.nutrition.org/content/32/11/2312.abstract
12. http://spectrum.diabetesjournals.org/content/25/1/38.full and http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19766762?dopt=Abstract
13. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/
14. http://hortsci.ashspublications.org/content/25/12/1488.full.pdf
15. http://ajcn.nutrition.org/content/88/4/1119.full
16. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12372158?dopt=Abstract
17. http://ajcn.nutrition.org/content/70/3/532s.full
18. http://care.diabetesjournals.org/content/23/10/1461.full.pdf+html
19. http://ajcn.nutrition.org/content/56/4/671.full.pdf+html
20. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8880292